Cadre de référence pour une offre alimentaire équilibrée et durable à l’UNIL

Le présent cadre de référence a pour but de définir des directives pour la restauration collective à l’Université de Lausanne, tant pour les aspects nutritionnels que pour la durabilité, tout en garantissant la bonne information des consommateurs·trices.
Ce document reflète la démarche générale souhaitée par l’Université de Lausanne. Il possède un caractère évolutif et peut donc faire l’objet de modifications liées à l’adaptation des objectifs recherchés, à l’évolution du marché ou à d’éventuels changements législatifs.