Au sein de l'établissement, une équipe durabilité existe depuis 2021, qui mêle enseignante.s, élèves et autres professionnel.les. Cette cellule fonctionne par projet. 

La démarche durabilité de l'établissement se concentre sur le projet Cour vert qui consiste en un réaménagement de la cour d’école dans le but d'une part de répondre aux besoins fondamentaux des élèves (bouger et explorer) et d'autre part de créer un espace spécifiquement dédié à l’enseignement en extérieur. 

L'établissement primaire et secondaire de Montreux-Ouest met en place plusieurs projets en lien avec la durabilité.

La durabilité est un axe de plus en plus présent au sein de l’établissement primaire et secondaire de Montreux-Est.

Élevés et enseignant-e-s de l’établissement primaire et secondaire de Lutry s’engagent pour la durabilité.

Plusieurs projets sont mis en place dans cette école : un comité durabilité a été créé, un projet Eco-Schools abordant la thématique de l’eau a été réalisé et un autre sur la biodiversité est en cours de réalisation.

Au sein de l'EPS Blonay-Saint-Légier, plusieurs personnes agissent depuis plusieurs années déjà pour la durabilité (commune cité de l'énergie, création d'un potager en permaculture en 2017, enseignants qui pratiquent l'outdoor education, etc.).

A la rentrée 2023, une semaine spéciale durabilité est proposée aux élèves dans le but de faire connaître et

Depuis 2022, les référents promeuvent la durabilité, telle qu’elle est définie par le Centre de compétences en durabilité de l’Université de Lausanne. Les référents ont rejoint l’équipe santé en 2023 et collaborent avec différents acteurs internes (tels que les élèves, les enseignant·es, le personnel technique ou la Direction) et externes (telles que la HEP-VD, la Ville de Lausanne ou la Direction générale des immeubles et du patrimoine) afin d’inscrire la durabilité dans la culture d’établissement.

Depuis quelques années, un projet de jardin scolaire de quartier est développé et entretenu sur le site de l'établissement. Fruit d'une collaboration entre l'école, le centre de loisirs du quartier, la ville de Lausanne, et une association des habitants, il se démarque ainsi des autres projets de jardins scolaires.